Tips membuat otak-otak panggang: 1. Gunakan daun pisang batu sebagai pembungkus untuk mendapatkan aroma harum. Atau daun pisang lain yang dijemur agar tak pecah saat dilipat. 2. Agar tejstur otak-otak renyah bisa ditambahkan daun bawang yang diiris halus atau kucai yang dipotong kasar. Selain itu, cara membuatnya juga tidak terlalu sulit. Berikut delapan resep olahan ikan tenggiri giling yang bisa kamu coba buat di rumah. 1. Resep otak-otak goreng. Lihat Foto. Ilustrasi otak-otak. (DOK.SHUTTERSTOCK/NUR EL IMANY) Otak-otak goreng bisa kamu sajikan sebagai camilan gurih yang disukai anak-anak. KOMPAS.com - Kalau biasanya otak-otak terbuat dari ikan, kali ini ada otak-otak yang terbuat dari ayam. Camilan gurih yang satu ini banyak dihidangkan dengan cara digoreng atau dipanggang. Namun pada resep otak-otak ayam ini, kamu perlu menggorengnya langsung saat adonan sudah dicampur dan dibentuk bulat pipih.. Majalah Saji 413 (2018) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berbekal bahan Liputan6.com, Kepri - Otak-otak merupakan kuliner olahan ikan yang ada di berbagai sudut nusantara. Kepulauan Riau juga memiliki sajian otak-otak yang cukup unik dan berbeda dari otak-otak khas daerah lain.. Olahan ikan pada otak-otak berpadu sempurna dengan aneka rempah yang dihaluskan. Selain di Indonesia, otak-otak juga bisa ditemui di Singapura dan Malaysia. Bahan Resep Otak-Otak Goreng Ikan Tenggiri. 250 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan. 1 putih telur, dikocok lepas. 25 gram tepung sagu. 4 butir bawang merah, dihaluskan. 2 siung bawang putih, dihaluskan. 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang halus. 25 ml santan dari 1/4 butir kelapa. 1 batang daun bawang, diiris halus. 175 VOL 4 NOMOR 2 MARET 2018 PENGGUNAAN METODE PENGASAPAN UNTUK MEMPENGARUHI KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK OTAK-OTAK IKAN TENGGIRI. YANUAR KADARYANTO Dosen Akpar Majapahit yanuarkadaryanto@gmail.com. Abstrak . Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengasapan terhadap pematangan otak ikan tenggiri dan untuk mengetehui proses pengolahan pengasapan terhadap produk otak-otak ikan tenggiri. .

cara membuat otak2 ikan tenggiri bakar